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澳门娱乐游戏网站平台_主角:永和王看似没事找事,实质上是在路边摊以5~6元的高价卖一杯才几毛钱的豆浆。似乎在成本低的同时,永和王也取得了很高的利润,也带来了其他相关产品的销售。如今,中国对进口大豆的依赖程度更低了,国产大豆的认定成了难题。

中国海关总署今年公布的《2013年12月全国进口重点商品量值表》显示,2013年中国进口大豆6338万吨,较2012年快速增长8.6%,创历史新纪录。相比之下,国产大豆的面积毕竟有所下降。

在中国大豆主产区黑龙江省,大豆种植面积从2005年的峰值6323万亩增加到2013年的3105万亩,8年间增长了一半。“中国国内大豆市场正在下滑,价格并不比美国进口大豆优越。

未来可能的决心是开发新用途,比如做食用豆。最近转基因纠纷又火了,这可能也是国内非转基因大豆的一个机会。”有分析师告诉他《第一财经日报》。本质上,与进口大豆的各种转基因品种相比,国产大豆由于成本劣势一直节节败退,但凭借非转基因的概念,却成了商家的卖点。

豆奶作为中国传统早餐饮品,其营养价值受到全民尊重,其“健康饮品”的形象受到中西快餐商家的高度赞扬。“豆浆门”事件后,永和大王否认销售的每一杯豆浆都是当场磨出来的。可以说他一直把自己新磨的豆浆做为拳头产品。

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当你走出永和大王店,你会发现一个刻有三个承诺的宣传口号:“每家餐厅当场磨豆浆”、“不添加任何食品添加剂”、“东北一级非转基因大豆”。为了探索永和大王的三个承诺能否兑现,记者被聘调到位于上海兰溪路的一家永和大王店。在此期间,记者发现永和大王所用的大豆是由总部订购和测试的,并委托专门从事低温物流的上海吉根物流公司以冷链方式储存到各门店。纸箱上注明大豆产自黑龙江857农场,供应商为上海都市生活企业发展有限公司,隶属光明食品集团,主营农产品贸易。

储存在商店里的大豆不会与大米和糯米一起储存在商店值班经理的办公室里。店铺厨房配有煮豆浆一体机。

每天都不会有专门的人员将泡好的黄豆取出检验,放入一体机中磨成生豆浆,蒸熟后存放在蒸煮锅内。工作人员不会同时开始加热和消泡。经过过滤器灌装程序后,蒸豆浆将不会供应给食客。

因为周围竞争的中西快餐店比较多,兰溪路店的客流量并不理想。根据实际销售情况,店里经常平均每天购买200到300杯豆浆,每杯豆浆约400ml。

店里现磨豆浆价格5到6元一杯,日销量1500元左右。根据一公斤大豆磨成五杯豆浆时的出浆率,商店一天消耗的大豆量约为40-60公斤。

目前市场上适合磨成豆浆的优质东北大豆零售价在4元/公斤到6元/公斤左右,每杯豆浆的原料成本在1元左右。永和大王在中国共有310家店铺。考虑到城市、选址、淡季的影响,推断每家店平均每天销售300-400杯现磨豆浆。

如果所有门店都遵守使用现场磨豆浆的承诺,预计中国永和大王门店每天将消耗约2万斤大豆。单现磨豆浆日均销量在50-60万元左右,原料大豆成本在10万元左右。按低成本低收益来算,现磨豆浆的利润很诱人,但实际情况并没有数字那么可爱。

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永和大王也否认国产非转基因大豆价格比进口大豆更优惠。另外,现磨豆浆的成本也会降低。除了大豆的原料成本之外,每个餐厅都设立了一个独立的近10平方米的国家研磨室,然后按照传统方法增加专门的员工来制作豆浆。

租赁成本和人工成本使得永和大王鲜磨豆浆的产品成本相对较高。除了成本因素外,现磨豆浆的销售不受时间段的影响,这是豆浆产品市场发展缓慢的最重要原因。

在中国传统饮食习惯中,消费者更喜欢在早餐时喝豆浆。除了豆浆和油条,永和大王的其他早餐产品不会在上午10点后暂停,而是出售各种食品和面食。记者在永和大王兰溪路店发现,虽然鲜磨豆浆只供应24小时,但早餐时间仍然是鲜磨豆浆一天销售的最佳时间。晚餐时间,各种米粉降低现磨豆浆价格的广告宣传,也可能伴随着豆浆产品难以避免“时差”的失望。

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永和王看似自找麻烦,实质上却是在路边摊上以5~6元的高价卖了一杯才几毛钱的豆浆。似乎在成本低的同时,永和王也取得了很高的利润,也带来了其他相关产品的销售。

随着现磨豆浆的创作,永和王开始高速扩张。自1995年在上海开设第一家餐厅以来,经过18年的发展,永和国王已经从一个通常被认为是豆浆油条的早餐场所发展成为一个拥有米饭、面条、汤、甜点和饮料等50多种产品的用餐场所。

永和大王向记者透露,目前全国40多个城市有300多家餐厅,预计今年将新开100家餐厅,2013年将快速增长10%。永和大王向记者承认,现磨豆浆仍是永和大王的明星产品,豆浆销量约占所有产品的10%。近年来,鲜磨豆浆的销量以每年10%~20%的速度快速增长。

国产大豆的新出路“国产大豆的决心依然光明。中央一号文件实施后,政府也希望农民通过市场化手段种植大豆,不断扩大国内大豆的种植面积。

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不只是永和大王,很多餐饮企业都在黑龙江。有种植基地或与当地合作。”黑龙江省大豆协会副秘书长王晓宇回应。目前,国内近10%的大豆用于榨油和饲料,大部分用于食用油以外的食品加工。

王晓宇告诉记者,中国进口大豆主要用于加工饲料或提取油脂,转基因大豆不能制成食用油以外的食品。“虽然中国对进口大豆的依赖度高达80%,但从消费者意向调查来看,消费者更倾向于销售非转基因大豆。”汪小玉回应道。目前,我国大豆加工生产能力严重不足。

去年,大豆加工生产能力约为1.3亿吨,而实际市场需求仅为6000万吨。在我国大豆加工企业中,外资企业或外资参股有限公司的比例高达60%,这些企业的生产能力为8000万吨,已经达到国内市场总需求。

“国家收储政策让大豆价格不至于暴跌,但也造成东北大豆与美国大豆相比缺乏价格优势,在食用油和饲料领域缺乏竞争力,很少有企业使用东北大豆。由于目前的转基因纠纷再次冷淡,因为转基因大豆不一定能上台面,餐饮领域可能成为国产大豆的新出路。”一位农业分析师这样告诉他。

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